L’Inde est un pays aux mille couleurs, mais également aux mille saveurs. Dans chaque région où vous vous rendrez, vous y découvrirez des plats typiques différents, toujours savoureusement parfumés. Vos papilles seront sans cesse sollicitées et éveillées, pour le plus grand plaisir de vos hôtes.
Sans bœuf ni porc pour des raisons religieuses, les plats indiens sauront néanmoins vous faire découvrir toutes sortes d’épices et de saveurs. Dépaysement culturel comme culinaire et immersion dans l’Inde traditionnelle, la cuisine indienne restera pour vous comme pour tous un merveilleux souvenir de votre voyage.Dans le Nord
Chole BathureOriginaire du Pendjab, le Chole Bathure se compose de pois chiches épicés (chole) accompagnés d’un pain frit (bathura) reconnaissable par sa forme gonflée. C’est un plat qui se déguste principalement au petit-déjeuner, mais qui peut également servir de déjeuner. Très répandu dans l’Inde du Nord, cet incontournable est à mettre sur votre liste des plats à goûter. D’autant plus que les épices ne sont pas trop relevées.
Au Rajasthan
Rajasthani ThaliRepas complet à lui seul, le Rajasthani Thali, que l’on sert sur un gigantesque plateau, regroupe tout le nécessaire pour se rassasier, de l’entrée au dessert en passant par le plat principal. C’est le plat typique du Rajasthan, offrant un panel de couleurs et de saveurs, dont seuls les plus gourmands sauront vider leur assiette.
Dans le Sud
Dosa et SambharTraditionnellement savourée au petit-déjeuner, la Dosa est une sorte de crêpe de l’Inde du Sud, réalisée à partir de farine et de haricots urd. Elle est qualifiée de Masala Dosa lorsqu’elle est faite avec un mélange d’épices. Pour accompagner la dosa, on prépare du Sambhar, un mélange de curry, légumes et lentilles. Un bon moyen de commencer la journée avec le plein d’énergie.
À Mumbai
Pav BhajiCe plat très épicé est largement apprécié à Mumbai et dans tout l’Etat du Maharashtra en général. Les légumes sont mélangés ensemble puis cuits dans un curry, et sont servis accompagnés d’un petit pain moelleux (pav). C’est un « snack » que l’on peut très bien déguster à l’heure du goûter.
Personnellement, j’aime bien manger Dosa et Sambhar, il y a bien sûr des différents types de dosa mais pour moi, c’est Masala Dosa, c’est une combinaison de pomme de terre et oignons avec des épices en servant avec le Dosa plein.
J’adore ce plat et je vous recommande aussi !