Notre pays le Paraguay se trouve dans l’hémisphère sud (en Amérique Latine), les saisons sont donc inversées. Le climat est de type subtropical et tropical. Il fait très chaud et humide une grande partie de l’année (d’octobre à mai) avec des températures très élevée entre le mois de décembre a mars (de 35 à 40 dégrée). Il est très important de prendre en compte le climat de notre pays pour expliquer les festivités du Nouvel an et aussi savoir que c’est le début de la période des vacances d’été.
Le Paraguay c’est un pays très majoritairement catholique. Il est possible d’assister chaque semaine pendant toute l’année, voire plus, a une fête patronale. Chaque ville elle a son « Saint-patron » avec ses propres fêtes et des traditions et sont très attendues par toutes les générations. Normalement ce sont des festivités auxquelles toute la communauté participe, une grande fête de la ville.
Cependant, la Fête de Noel est une tradition et aussi une réunion très familiale. Toutes les familles paraguayennes se réunissent autour d’une crèche et d’un sapin de Noel.
Normalement préparer une Crèche de Noël est très importante pour les familles paraguayennes car cela nous rappelle la naissance de l’enfant Dieu et sont généralement en céramique cuite au four et elles sont bien peintes. Les personnages sont : Joseph, Marie et Jésus, avec des animaux de la ferme (poule, vache, âne), quelques bergers avec les moutons et les trois Rois Mages. Il est traditionnel de mettre des fruits de saison autour de la crèche (melon, pastèques, ananas) et surtout ils sont décorés avec des fleurs de noix de coco pour son arôme très riche.
Quant à l’arbre de Noël, dans de nombreuses villes, les habitants décorent l’arbre de fruit naturel qui se trouve dans le jardin de la maison ou alors ils peuvent également acheter un sapin de Noel artificiel, il existe de différentes tailles et de couleur vert ou blanc simulant la neige.
Le soir du 24 décembre
Chez nous, nous fêtons Noel avec toute la famille. Normalement, la veille de Noël, nous célébrons le diner des réveillons de Noël et nous sommes réunis dans la « Grande Maison » soit chez les parents ou alors chez les grands-parents. On profite aussi cette occasion pour rendre une visite surprise (pour un accueil chaleureux) a des voisins qui habitent longtemps dans le même quartier et qui nous ont vu grandir, on regarde la crèche, nous partageons un verre de « clerico ». C'est notre boisson traditionnelle, très rafraichissante. C’est une boisson à base de vin où macèrent des fruits coupés et de la glace ou bien on partage aussi un verre de cidre bien frais avec quelques tranches de « Pan-dulces » ou pain sucre de Noel (le pain sucre contient des fruits glacés, des raisins secs, des amandes et des noix).
Les familles les plus traditionnelles vont à l’église le soir pour écouter la messe puis, à leur retour tout le monde s’assoit à table pour le dîner de Noël.
Si la famille est très nombreuse on préparer une autre table longue, généralement dehors dans le jardin de la maison avec tous les repas traditionnels, les sauces, les condiments et vous pouvez vous servir autant de fois que vous voulez.
Au contraire, s’il s’agit d’une petite famille, les repas sont tous présentés à la même table où tout le monde va dîner soit dans la salle à manger, soit dans le jardin de la maison.
Les menus traditionnels
La cuisine paraguayenne compte de nombreux plats traditionnels préparés à partir de produits naturels, peu ou pas traités et qui ont bon goût. La base de toutes les recettes est, comme dans la plupart des pays d’Amérique latine, le maïs et le manioc. Avec le maïs on préparer la fameuse « Sopa Paraguaya » (soupe paraguayenne mais c’est vraiment une soupe solide comme une tarte salée) élaborée à partir de farine de maïs avec du fromage et des oignons.
Un autre plat traditionnel à base de maïs est le » Chipa Guazu « (littéralement la grande chipa). Un plat consistant à base de maïs tendre avec des œufs, du lait et des fromages.
Dès le début, très tôt du matin on commence à préparer tous les repas en une bonne quantité pour en avoir assez pour le lendemain (le 25 décembre).
Le Barbecue
Les Paraguayens mangent énormément de la viande du bœuf essentiellement, aussi du porc, du poulet et de poisson mais les chèvres et les moutons sont ajoutés pendant les fêtes de fin de l’année.
La viande se cuisine pendant des heures, lentement sur un gril au-dessus des braises « A la Parrilla » mais aussi par fois sur un pieu de bois devant un feu « A la Estaca ». Chacun se sert et mange la viande de votre préfèrent accompagnée du manioc, un morceau de la sopa paraguaya ou un morceau du chipa guazu avec de variété des salades fraîches copieuses.
D’autres menus qui sont également traditionnels mais de « Haute Société » ou de « Haut Niveau Économique » ce sont : la langue (de bœuf) a la vinaigrette, la morue aux pois chiches, la dinde farcie et le Saumon aux Câpres avec les asperges, accompagné de champagne et des bons vins ou bières importés.
La présentation de la table
Les tables sont généralement décorées d’une nappe rouge ou verte avec des motifs ou des dessins de Noël. Un arrangement de Noël décore le centre de la table ou des bougies décoratives.
Tous les paraguayens boivent énormément pendant toute l’année des sodas et des bières alors pour le dîner de Noel on présente de préférence des bières très fraiches et gelés, les vins et pour le toast (ou tchin-tchin) à minuit avec champagne ou des cidres.
Pour ce qui est des desserts, la plupart des familles préfèrent les glaces riches, les gâteaux surgelés, le pouding au pain et les salades de fruits.
Les Vêtements pendant les Festivités
Au cours de cette semaine spéciale de Fêtes, il y a des nombreuses « cabales » que beaucoup de gens prennent en compte pour Noël et pour le Nouvel an ou le réveillon.
Pour Noël, la plupart des gens s’habillent avec la couleur « Rouge » car pour le catholicisme il représente le Sang de Jésus, source de vie et de renouveau de la foi. La couleur Rouge représente l’Amour et comme il s’agit d’une réunion en famille, tout le monde s’habillent ou portent quelque chose en Rouge (robe, pantalon, t-shirt, chemise, chaussure ou sous-vêtements)
Pour le Nouvel an ou le réveillon : La plupart des gens s’habillent en couleur « Blanc » (robe, pantalon, chemise, chaussure, chemisier, t-shirt ou sous-vêtements). L’idée de recevoir la Nouvelle année en Blanc est d’attirer les bonnes fibres. La couleur blanche représente une lumière chargée de bonnes énergies.
A minuit du 24 Décembre
Tout le monde se lève de la table pour se féliciter et se faire un câlin avec la famille et les enfants se rendent rapidement à l’arbre de Noël pour chercher et ouvrir leurs cadeaux.
Puisque le 24 est le jour où la plupart des gens travaillent beaucoup à préparer les repas et à s’entraider dans la cuisine, le 25 est un jour férié, plutôt une journée calme, un jour de repos pour tout le monde et c’est le jour où on consomme le surplus de tous les repas de la veille.
Le Nouvel An
La fête est toujours dans l’environnement familial mais des groupes d’amis sont incorporés et la fête devient plus animée avec de la musique pour danser ou faire du karaoké. Pendant que les enfants mariés vont saluer et célébrer avec leurs beaux- parents. D’autres groupes des gens préfèrent passer minuit dans les boîtes ou des clubs privés pour danser toute la nuit jusqu’à 06 heures du matin.
Normalement c’est ainsi que nous célébrons au Paraguay la Fête de Noël et le Nouvel an mais…cette année, à cause de la pandémie, tout a changé...les réunions en famille ont été réduites avec un maximum de dix personnes ou vingt personnes selon l’espace ou la capacité des personnes qui pourraient être dans la maison ou l’appartement.
En ce moment les boîtes et les clubs sont tous fermés, nous sommes donc tous obligés d’essayer de passer un bon moment en famille mais enfermés à la maison et avec un nombre très limité de personnes.
Le Paraguay c’est un pays très majoritairement catholique. Il est possible d’assister chaque semaine pendant toute l’année, voire plus, a une fête patronale. Chaque ville elle a son « Saint-patron » avec ses propres fêtes et des traditions et sont très attendues par toutes les générations. Normalement ce sont des festivités auxquelles toute la communauté participe, une grande fête de la ville.
Cependant, la Fête de Noel est une tradition et aussi une réunion très familiale. Toutes les familles paraguayennes se réunissent autour d’une crèche et d’un sapin de Noel.
Normalement préparer une Crèche de Noël est très importante pour les familles paraguayennes car cela nous rappelle la naissance de l’enfant Dieu et sont généralement en céramique cuite au four et elles sont bien peintes. Les personnages sont : Joseph, Marie et Jésus, avec des animaux de la ferme (poule, vache, âne), quelques bergers avec les moutons et les trois Rois Mages. Il est traditionnel de mettre des fruits de saison autour de la crèche (melon, pastèques, ananas) et surtout ils sont décorés avec des fleurs de noix de coco pour son arôme très riche.
Quant à l’arbre de Noël, dans de nombreuses villes, les habitants décorent l’arbre de fruit naturel qui se trouve dans le jardin de la maison ou alors ils peuvent également acheter un sapin de Noel artificiel, il existe de différentes tailles et de couleur vert ou blanc simulant la neige.
Le soir du 24 décembre
Chez nous, nous fêtons Noel avec toute la famille. Normalement, la veille de Noël, nous célébrons le diner des réveillons de Noël et nous sommes réunis dans la « Grande Maison » soit chez les parents ou alors chez les grands-parents. On profite aussi cette occasion pour rendre une visite surprise (pour un accueil chaleureux) a des voisins qui habitent longtemps dans le même quartier et qui nous ont vu grandir, on regarde la crèche, nous partageons un verre de « clerico ». C'est notre boisson traditionnelle, très rafraichissante. C’est une boisson à base de vin où macèrent des fruits coupés et de la glace ou bien on partage aussi un verre de cidre bien frais avec quelques tranches de « Pan-dulces » ou pain sucre de Noel (le pain sucre contient des fruits glacés, des raisins secs, des amandes et des noix).
Les familles les plus traditionnelles vont à l’église le soir pour écouter la messe puis, à leur retour tout le monde s’assoit à table pour le dîner de Noël.
Si la famille est très nombreuse on préparer une autre table longue, généralement dehors dans le jardin de la maison avec tous les repas traditionnels, les sauces, les condiments et vous pouvez vous servir autant de fois que vous voulez.
Au contraire, s’il s’agit d’une petite famille, les repas sont tous présentés à la même table où tout le monde va dîner soit dans la salle à manger, soit dans le jardin de la maison.
Les menus traditionnels
La cuisine paraguayenne compte de nombreux plats traditionnels préparés à partir de produits naturels, peu ou pas traités et qui ont bon goût. La base de toutes les recettes est, comme dans la plupart des pays d’Amérique latine, le maïs et le manioc. Avec le maïs on préparer la fameuse « Sopa Paraguaya » (soupe paraguayenne mais c’est vraiment une soupe solide comme une tarte salée) élaborée à partir de farine de maïs avec du fromage et des oignons.
Un autre plat traditionnel à base de maïs est le » Chipa Guazu « (littéralement la grande chipa). Un plat consistant à base de maïs tendre avec des œufs, du lait et des fromages.
Dès le début, très tôt du matin on commence à préparer tous les repas en une bonne quantité pour en avoir assez pour le lendemain (le 25 décembre).
Le Barbecue
Les Paraguayens mangent énormément de la viande du bœuf essentiellement, aussi du porc, du poulet et de poisson mais les chèvres et les moutons sont ajoutés pendant les fêtes de fin de l’année.
La viande se cuisine pendant des heures, lentement sur un gril au-dessus des braises « A la Parrilla » mais aussi par fois sur un pieu de bois devant un feu « A la Estaca ». Chacun se sert et mange la viande de votre préfèrent accompagnée du manioc, un morceau de la sopa paraguaya ou un morceau du chipa guazu avec de variété des salades fraîches copieuses.
D’autres menus qui sont également traditionnels mais de « Haute Société » ou de « Haut Niveau Économique » ce sont : la langue (de bœuf) a la vinaigrette, la morue aux pois chiches, la dinde farcie et le Saumon aux Câpres avec les asperges, accompagné de champagne et des bons vins ou bières importés.
La présentation de la table
Les tables sont généralement décorées d’une nappe rouge ou verte avec des motifs ou des dessins de Noël. Un arrangement de Noël décore le centre de la table ou des bougies décoratives.
Tous les paraguayens boivent énormément pendant toute l’année des sodas et des bières alors pour le dîner de Noel on présente de préférence des bières très fraiches et gelés, les vins et pour le toast (ou tchin-tchin) à minuit avec champagne ou des cidres.
Pour ce qui est des desserts, la plupart des familles préfèrent les glaces riches, les gâteaux surgelés, le pouding au pain et les salades de fruits.
Les Vêtements pendant les Festivités
Au cours de cette semaine spéciale de Fêtes, il y a des nombreuses « cabales » que beaucoup de gens prennent en compte pour Noël et pour le Nouvel an ou le réveillon.
Pour Noël, la plupart des gens s’habillent avec la couleur « Rouge » car pour le catholicisme il représente le Sang de Jésus, source de vie et de renouveau de la foi. La couleur Rouge représente l’Amour et comme il s’agit d’une réunion en famille, tout le monde s’habillent ou portent quelque chose en Rouge (robe, pantalon, t-shirt, chemise, chaussure ou sous-vêtements)
Pour le Nouvel an ou le réveillon : La plupart des gens s’habillent en couleur « Blanc » (robe, pantalon, chemise, chaussure, chemisier, t-shirt ou sous-vêtements). L’idée de recevoir la Nouvelle année en Blanc est d’attirer les bonnes fibres. La couleur blanche représente une lumière chargée de bonnes énergies.
A minuit du 24 Décembre
Tout le monde se lève de la table pour se féliciter et se faire un câlin avec la famille et les enfants se rendent rapidement à l’arbre de Noël pour chercher et ouvrir leurs cadeaux.
Puisque le 24 est le jour où la plupart des gens travaillent beaucoup à préparer les repas et à s’entraider dans la cuisine, le 25 est un jour férié, plutôt une journée calme, un jour de repos pour tout le monde et c’est le jour où on consomme le surplus de tous les repas de la veille.
Le Nouvel An
La fête est toujours dans l’environnement familial mais des groupes d’amis sont incorporés et la fête devient plus animée avec de la musique pour danser ou faire du karaoké. Pendant que les enfants mariés vont saluer et célébrer avec leurs beaux- parents. D’autres groupes des gens préfèrent passer minuit dans les boîtes ou des clubs privés pour danser toute la nuit jusqu’à 06 heures du matin.
Normalement c’est ainsi que nous célébrons au Paraguay la Fête de Noël et le Nouvel an mais…cette année, à cause de la pandémie, tout a changé...les réunions en famille ont été réduites avec un maximum de dix personnes ou vingt personnes selon l’espace ou la capacité des personnes qui pourraient être dans la maison ou l’appartement.
En ce moment les boîtes et les clubs sont tous fermés, nous sommes donc tous obligés d’essayer de passer un bon moment en famille mais enfermés à la maison et avec un nombre très limité de personnes.